home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / elephant._ea < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Cindy@kamilche.wa.com (Cindy M. Carney)
  3. Subject: Elephant Ears
  4. Message-ID: <60092382.318247@kamilche.wa.com>
  5. Date: Mon, 10 Apr 1995 16:59:29 GMT
  6.  
  7.  
  8. Elephant Ears
  9.  
  10. Serves: 15
  11.  
  12. 1 tablespoon dry yeast
  13. 1 cup water, warm
  14. 1 cup milk, warm
  15. 3 tablespoons sugar
  16. 1 tablespoon salt
  17. 3 tablespoons shortening
  18. 4 to 4-1/2 cups all-purpose flour
  19. Oil for deep-fat frying
  20.  
  21. TOPPING:
  22. 1 cup sugar
  23. 1 teaspoon ground cinnamon
  24.  
  25. Dissolve yeast in water.  Add milk, sugar, salt, shortening, and 2 cups
  26. flour;  beat until smooth.  Stir in enough remaining flour to form a soft
  27. dough.  On a floured board, knead until smooth and elastic, 6-8 minutes. 
  28. Place in a greased bowl; turn once to grease top.  Cover and let rise in a
  29. warm place until doubled, about 1 hour.
  30.  
  31. Punch down and shape into 15 ovals, 5-1/2" wide by 1/8" thick.  Heat 3-4
  32. inches of oil to 375 degrees in deep fat fryer.  Fry ovals, one at a time, 3
  33. minutes per side or until golden brown.  Drain.  Mix sugar and cinnamon;
  34. sprinkle over warm pastries.
  35.  
  36. By Suzanne McKinley of Lyons, Georgia.
  37.  
  38.  
  39.